第68章 调料齐全的一桌子菜
作者:一只胖眠羊   废土拾荒,茜姐求生笔记最新章节     
    一觉醒来,下午一点半。林茜立马起床,到卫生间洗了一把脸,清醒一下。
    急急忙忙来到厨房。中午韩双告诉自己,他们应该会在5点前回来吃饭,现在还有3个半小时左右,时间不算紧迫,但也不是很充足。
    把鸡胸肉的水分控干,加入盐、料酒、淀粉,放在一边先腌制着。青椒、洋葱切块备用。
    取一个小碗,加入酱油、糖、醋、味精、淀粉和水,搅拌均匀备用。这就是一会儿做溜肉段的酱料。
    鸡胸肉还需要腌制一会儿,林茜先处理鸡腿肉。把鸡腿肉从水里捞出来,放进之前煮五花肉后,已经洗干净的锅中。加入清水和姜片,大火将水煮沸后撇去浮沫,把鸡腿肉捞出控水。
    把另一个洗干净的锅放在燃气灶上,开火。锅里水都蒸发掉之后,倒入半锅植物油,大火加热至油温六成左右。
    这时候鸡胸肉段腌制的差不多了,将腌制好的肉段逐个裹上淀粉,放入热油中炸至金黄色,捞出沥油。
    再将控干水的鸡腿肉,放进热油。待鸡腿肉块炸至金黄,捞出沥油备用。
    把刚刚用过的不锈钢盆洗干净,找一块干净的厨房布擦干后。把锅里的油倒进去,留着以后炸其他东西使用。
    虽说炸过食物的油反复使用不健康,但在这个很多人还在温饱线上挣扎的地方,油健康不健康,根本不在考虑范围内,因为很多人都吃不上植物油呢!
    起码林茜这阵子就没吃过植物油,如果烈火小队的几人,觉得这些油不应该再食用,而让林茜处理掉的话,林茜会选择拿回家去吃掉。
    这两个菜处理到这一步,就可以暂停了。等到小队几人回来,再加入调料炒制一下,就可以上桌了。
    林茜现在打算做五花肉炖土豆,这个菜比较需要时间,炖的越久越软烂入味。
    拿出一个土豆去皮切成块状。刚刚炸过鸡肉的锅加热后,重新倒入凉油,放入姜片和蒜末爆香,加入上午煮过的五花肉煸炒至表面微黄。
    接着,放入土豆块继续翻炒均匀。倒入适量的清水,加入料酒、酱油、白糖和八角等调味料,大火烧开后转小火焖煮约 30 分钟,直到五花肉和土豆变得软烂。
    这个锅里的五花肉炖土豆先煮着,林茜把另一个锅刷干净,用来做酱炖鲤鱼。
    还是热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。接着,将鲤鱼放入锅中,煎至两面金黄。
    把鲤鱼轻轻推到锅底的一侧,微微抬起锅把手,让锅里的热油与鲤鱼分开。在热油中加入八角,干辣椒轻轻炒出香味后,在热油中加入大酱,快速搅拌。把酱炒熟后,放下抬起的锅把手,让重新炒制过的热油与鲤鱼再次结合。
    加入清水,其实这里应该加入热水,但是林茜忘记提前烧水了,就直接加清水吧,估计味道差不了太多。
    待水没过大部分鱼身,在鱼的身上淋上料酒和少许醋。如果有啤酒的话,可以加入一罐啤酒,可惜没有。
    不盖锅盖,大火烧开后转小火炖煮。期间适时翻动鱼身,确保入味均匀。待汤汁减少,即将变得浓稠,鲤鱼熟透后,关火盖上锅盖,让锅里剩余的少量汤汁,泡着鱼身,让鱼更加入味。
    看看时间,马上就到下午4点了。林茜拿出地下室带上来的大米,淘洗三遍放进电饭锅中。随着煮饭键的按下,电子面板上显示出剩余时间:45分钟。
    拿起地上的半颗白菜,把上面不能吃的叶子掰下去扔掉。
    将白菜洗净,切成细丝,放进合适大小的盆中。在拿一个小碗,加入醋、酱油、糖和盐,搅拌均匀倒入装着白菜的盆中,轻轻拌匀,让白菜充分吸收调味料的味道。
    之后,加入蒜末和红辣椒,再次搅拌均匀,最后加入葱花作为点缀。
    将凉拌白菜放置到一边,让其入味。开饭的时候,直接端上去就可以。
    连续忙了这么久,林茜有点累了。倒一杯水来到客厅,坐到沙发上,一边休息一边慢慢喝水。
    韩双下楼的时候,看到的就是这样的画面。
    林茜坐在沙发上,拿着一杯水,时不时的喝上一口。两米多长的沙发,林茜小小的一只,只占了不到一个座位的大小。
    两个多小时的忙碌,加上灶火的烘烤。让林茜的小脸红红的,额头上有着些许的汗水。
    从窗户洒进来的阳光照在林茜小小的身上、脸上,没有温暖感、恬静感,反而有一种淡淡的孤独感和忧伤感。
    韩双被自己的想法蠢到了,自己一个大男人,怎么还感性起来了呢?竟然从一个小女孩身上看到了忧伤,这个年纪的小孩怎么可能忧伤!
    韩双下楼的声音,打断了林茜的放空。林茜问;“他们回来了吗?”
    韩双对他笑了笑,温和的说“在路上了,估计20分钟左右就能到家”
    林茜听完,一口喝掉杯子里剩余的水。回到厨房,继续忙碌!
    锅里的鱼还没凉,不过既然还有些汤,林茜就重新开火,既能加热鱼,也能随便收收汤。
    把收好汤的鱼,和凉拌白菜都端到餐桌上放好,林茜继续加工其他菜品。
    洗好锅加入少许油,放入花椒和干辣椒爆香,加入姜蒜片和葱段煸炒出香味。倒入炸好的鸡块,快速翻炒均匀,让鸡块重新加热,并充分吸收辣椒和香料的香味。
    最后,加入盐、糖、料酒和酱油调味,翻炒均匀后撒上葱花出锅。
    再次刷锅,起锅烧油,放入葱姜蒜末爆香,加入青椒、洋葱翻炒,倒入炸好的肉段,待到青椒和洋葱断生,肉段热透,加入提前调好的酱汁,快速翻炒均匀,使肉段均匀裹上酱汁。
    沿锅边淋入少许明油,翻炒几下出锅装盘。
    把刚刚炒好的辣子鸡和溜肉段端到餐桌上,林茜回到厨房把红烧肉炖土豆也盛好端出来。
    这个时候,小队的其他人回来了。
    林茜还没看到人,李迪叽叽喳喳的声音就先传了过来。
    “快点,快点。我都闻到味儿了,林茜肯定做了一大桌子好吃的等我们呢!”