第106章 羊蝎子火锅
作者:是一只小天蝎呀   开局嫁给纨绔,我靠美食逆天改命最新章节     
    大夫在给清欢开药的同时,教给她一套八段锦的打法,可以加快血液循环,培元补气,疏通经络。
    此刻小姑娘正在院子里打着,红色的衣服衬着她的面容格外白皙,鼻尖微微出汗,秋风瑟瑟,呼出的气隐约可见。
    沈安奕和沈靖川一左一右地站在她的两边打着拳,神情严肃,虎虎生风,好像两个保护神。
    立冬是一个具有深刻寓意的节气,代表冬季的来临和万物收藏的开始。
    俗话说,冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身。
    羊肉性味温和,可以滋补身体,促进全身的血液循环,补中气,益肾气。
    在古代,因为存放问题,不轻易宰羊,如今天气寒冷,卖羊肉的也多了一些。
    一只成年羊的价格是在1两银子,大概50斤左右,宰杀后根据其不同的部位,定价也有所区别。
    羊羔的话,因其口感鲜嫩,不膻不腻,价格自然是更高。
    许肆便打算这日买些羊肉来吃吃,也算过节了,虽然不是什么正式的节日。
    想着它的价格贵,应该卖的不快,等安顿好店里的事才去购买,结果让她大吃一惊。
    屠户已经在收拾东西了,摊位角落堆放着一些羊骨头、羊蹄子等没肉的部位,一看就是大家嫌弃的。
    “卖的这么快吗?”
    许肆惊讶问道,看来她低估县里人们的购买力了。
    屠户一边磨刀一边解释,“平常这会还能剩半只,这不立冬么,大家都想补补。”
    好吧,看来大家都想一块了。
    来都来了,总不能空手回去,她盯着剩下的部位看了看,买了一些羊蝎子,就这还一斤9文呢。
    别想着说这些没肉的部位没人买,就可以捡漏,好歹是羊身上的,也很滋补。
    屠户也很是高兴,这么冷的天,早卖完早回家,在许肆的要求下,帮忙把羊蝎子剁成小块。
    天气冷,骨头也没多少血水,不用担心弄脏衣服,许肆把它装到篮子里,就这么一路挎回去。
    “没带够钱吗?怎么买了骨头呀?都没什么肉。”楼月心接过篮子,疑惑问道。
    许肆低头看下,其实这上面的肉还算是挺多的了。
    记得有次过年,她曾去家里附近的超市采购,那羊蝎子剃的可真是干净。
    唐僧吃了都不算开荤,苍蝇看到也都得摇头。
    她也不是冤大头,在对方鄙视的眼神下,二话不说直接走了。
    面子不算啥,钱才算,吃到嘴里的那一口也算。
    羊蝎子实际上是羊的脊椎骨那块,因其形态像蝎子,所以俗称羊蝎子。
    关于它也有一个典故,相传宋代苏轼因政治斗争被贬官到惠州,当时的惠州堪称不毛之地,一日只杀一只羊。
    因为他是罪官,也不敢与当地权贵争抢好的羊肉,于是私下嘱咐杀羊的人给他留下一般没人要的羊脊骨,拿回家后精心烹制,没想到吃起来竟然比普通羊肉更美味。
    不得不说,他也算是一个吃货了,贬到哪,吃到哪,爱吃的人永远热爱生活。
    他活的这么是潇洒,背后全靠有个好弟弟在捞他。
    你以为他在写诗,他其实是在报菜名。
    竹外桃花三两枝,桃花好吃。
    春江水暖鸭先知,鸭子好吃。
    第一次被贬,他发明了东坡肉。
    第二次被贬,日啖荔枝三百颗,估计都吃上火了吧。
    第三次被贬到荒凉的海南,研发出了生蚝两吃,“酒煮小蚝,炭烤大蚝”。
    相比于他的自在,苏澈的日常:吃饭,睡觉,升官,捞哥哥。
    许肆将朝代地名掩去,以讲故事的形式和大家讨论的乐一乐。
    沈安奕听着心底有些羡慕,他也想要这么一个弟弟,就等着被捞,那该有多好啊。
    告诉大家要做羊蝎子火锅后,又是一道新鲜吃食,明明刚吃过早饭不久,就已经开始期待午饭了。
    将切好的脊骨泡水一个时辰,冷水下锅进行焯水,放去腥三件套,再加一点白醋,等开锅后,捞出洗净。
    热锅凉油,下葱、姜、蒜、洋葱炸干炸香捞出,放干辣椒、花椒、白芷、茴香、孜然、桂皮,香叶炒香,加入黄豆酱、豆瓣酱和豆腐乳,倒入羊脊骨,翻炒均匀。
    在锅边淋一圈黄酒,放些酱油,倒入开水没过食材,中小火炖一个小时,加入焯过水的萝卜,最后加盐和白糖调味,再炖20分钟。
    在这过程中,准备一些爱吃的菜品,到时候涮菜,有香菇、白菜,土豆、粉条、豆皮以及玉米。
    当然,还有很多适合涮着吃的东西,条件有限,将就吃吧。
    冬天很多蔬菜都没有了,上诉的都是一些现在常见的。
    反季蔬菜也有,但是价格极贵,他们小本生意,那样搞的话,不仅不赚钱,还得赔死,所以最近菜谱也做了些调整。
    为了自己能吃些好的,楼月心找了几个花盆,中了些耐寒的蔬菜,放在屋子里,既能给自己加菜,也给冬天添一些绿意。
    炖着的羊蝎子味道越来越浓郁,说不清是羊肉味还是香料味,融合在一起,是种特殊的香味。
    祈宁带着大黄和小白蹲在灶台边,齐齐用鼻子嗅着,同款动作逗笑了厨房几人。
    铺子里的客人也闻到了这个味道,好奇打听道,“这是什么味啊?”
    沈安奕忍不住笑笑,“哈哈,是我们做的羊蝎子火锅。”
    习惯了一家饭店偶尔推出新吃食,有客人立马问道,“卖吗?”
    沈安奕摇摇头,“就够我们自家吃的。”
    闻言,客人们都有些失望,盒饭依旧是好吃的,但凡事不能有对比。
    渐渐的,有很多人都追着这个味进来问,得知不卖,又遗憾离开。
    等客人们都吃完,众人迫不及待聚在厨房,围着灶台坐了一圈。
    伴随着口水的吞咽声,锅里的羊蝎子咕咚咕咚作响,锅边摆放着一盘盘切好的菜品。
    蘸料的话,许肆统一进行了调制,反正众人没吃过,好不好吃也说不出来。
    但吃火锅的蘸料也很有讲究,不同的配方,不同的味道,据说有人分手了还惦记那一口,去找前男友询问。
    热乎乎的羊蝎子一入口,众人就被它的味道所俘虏。