第195章 每道菜有每道菜的气质
作者:万枉   美食:特级厨娘只想悠闲摆摊最新章节     
    锡纸烫点完单就一屁股坐下,径直抽了双筷子和勺子,随后连贯的将勺子伸向了对面花毛衣的盘子,毫不客气舀了一大勺。
    “你干啥!你不是点了吗?!”花毛衣包着一口饭含混不清的骂道,正急的要上手抢回来,锡纸烫已经快速前倾脑袋,将勺子送入口中。
    “有点分享精神嘛,你不想尝尝我的小炒黄牛肉?”锡纸烫边吃边满足的晃头,以同样含混不清的声音反击回去。
    “再说我俩都约好了一起过来,你先下班就抛弃我自己跑来是几个意思?现在天黑的越来越早了,你不怕我一个人下班晚了天黑路滑?”
    “就你,天黑路滑也是你坑别人。”花毛衣不屑的冲锡纸烫翻了个白眼,但到底被说的心虚,也没再阻止花毛衣继续向他的盘子里伸勺子。
    锡纸烫见花毛衣不再阻拦,笑了两声也闭上嘴,两人你一勺我一勺沉默干饭,盘子里的辣椒炒肉盖浇饭渐渐以肉眼可见的速度消失。
    “这么快好了?!美女,再添小半盘米饭,小半盘就行啊!加点泡菜!”小炒黄牛肉做的很快,欧阳忆丹将满满的盖浇饭放在锡纸烫面前时,花毛衣迅速递上盘子。
    欧阳忆丹清脆的答应了,微笑着拿起盘子走向后厨。自从光盘活动开始之后顾客加饭都变的谨慎,以前一句加饭就完了,现在加饭都会说清份量。
    虽然送的东西看着就是售价一两块钱的小菜而已,但浪费米饭的情况确实减少了很多。
    等欧阳忆丹将米饭再次端上时,两人面前的小炒黄牛肉已经又消灭一半。
    花毛衣接过米饭盘也同样不客气,径直舀了几勺小炒黄牛肉盖在自己的第二盘米饭上,眼睛冒光的用勺子拌了拌,就呼哧呼哧吃的满嘴是油。
    对面的锡纸烫也不遑多让,将饭拌匀就开始狼吞虎咽,两人一吃一个不吱声,等双双吃完,才有空抹着嘴聊天。
    “妈呀,我汗都出来了,这小炒黄牛肉辣的够劲!这道菜还真就要在这种市井餐馆吃,地方越挤,餐厅越吵越好吃,烟火气浓厚喧嚣,才衬的这道菜十足的地道,接地气!”花毛衣一手扯着毛衣扇风,一手抽着纸擦汗。
    “我看你是山猪吃不了细糠吧,吃个饭挑环境就算了,别人挑的都是优雅的环境,你专挑土的,土还特么要说的文绉绉的!”锡纸烫也扯过一张纸,通过抬头纹瞟着花毛衣,辣的不停喝水。
    “你懂什么,每道菜有每道菜的气质,这道菜吃的就是原始的乡土气质。
    你想想,农村柴火灶,地里现摘几个辣椒,拿上一块昨天杀的牛肉屁股,井水一洗,就在滋滋冒烟的大锅里翻炒,最后再薅一把香菜撒上,就着柴火蒸出锅巴的大米饭蹲在灶旁一口菜一口饭,是不是听着就很香?
    你再一想,放着浪漫音乐的高档餐厅,穿着精致的厨师从千百个辣椒里面选出一个,细细的切成丝,再拿上一块澳洲空运来的牛上脑给你切成薄片,然后拿着小铁板,洒着各种调料在你面前炒的慢条斯理,最后一个精致的摆盘雕花,你发现你面前洁白的盘中装放着两片牛肉三片辣椒,空白处还涂了十分艺术的辣椒酱。是不是听起来就来路不正,感觉吃的是个寂寞?”
    花毛衣巧舌如簧,三两句话让锡纸烫脑子立马有了画面。“嘿你别说!你真别说!”
    “哥们儿你们别别说了,这儿这么多人等位呢,吃完了能让一下嘛?”两人拼桌的小桌旁边,一个看他们吃完,一直等在旁边的中年男人不耐烦的说道,一边拉着他手的小女孩背着书包怯怯的看着他们。
    “不好意思不好意思,没注意。”花毛衣抬头一看男人,再一看坐的满当当的大厅,一脸堆笑起身让了座,一边的锡纸烫也跟着赶忙起身。
    “见谅哥们儿,实在是孩子饿了,刚才语气冲了点。”见两人态度这么好,还干脆利落的起身让座,中年男人一时感觉自己反而尴尬了起来,双手合十向两人摇了摇。“不过你刚说的小炒黄牛肉真这么好吃?”
    花毛衣摆摆手正要走,见男人问起,跨出一半的脚步又停住。
    “好吃!必点!一口辣椒夹着一口牛肉,汤汁把米饭都拌的油光发亮,不知不觉扒半盘!不过这菜辣椒开会,我无辣不欢,小孩可能吃不惯。”花毛衣抑扬顿挫的一顿夸,又犹豫的看了小女孩一眼补充了一句。
    中年男人再三感谢,扭过头瞅着对面女儿明显期待的眼神,眼巴巴看着自己,瞬间秒懂,撇着嘴摇了摇头。“你好,麻烦来一份小炒黄牛肉,再来一个小碗,我们也参加光盘活动,要土豆。”
    “好的!”欧阳忆丹飞快记下菜单。
    待小炒黄牛肉上桌,中年男人一推盘子,小女孩马上自己动手给自己舀了满满一碗。
    “爸爸快吃!”女孩舀完将剩下大半份盖浇饭的盘子又推了过去,男人这才不紧不慢伸筷子。
    这一吃和女儿同时抬起了眉毛。
    “爸爸,像妈妈做的!”
    小女孩稚嫩的声音喊道,中年男人叹了口气点点头。
    前妻老家在湘省,家里开大酒楼,从小也是耳濡目染练得一手好湘菜,养的女儿也爱吃辣椒,这么多年没吃到那个味道了,没想到今天在这家小餐馆碰上了。
    这道小炒黄牛肉可以说是炒出了湘菜的精髓,足够原汁原味,牛肉一吃就没用什么生粉料酒腌过,嫩,火候掌握的很好,但又有恰到好处的嚼劲,有一种原始质朴的牛肉香味。
    辣椒也用的相当不错,小米椒的香辣,泡椒的酸辣,在十足的锅气激发下挥发的淋漓尽致,牛肉也在复杂的辣椒气息下浸染成红彤彤的诱人颜色。
    更别提点睛的香菜,香菜的鲜配上牛肉的香,原本就是好吃到犯规的搭配,这一口下去,鲜,辣,香,脆的感觉都有了,再配上点儿带着油的汤汁拌一拌大米饭,简直就是一场味蕾的盛宴,好吃到停不下来!