对于凉拌木耳来说，制作起来最费时间的就是泡发，至少要三个小时才能吃起来口感好，所以楼远舟第一件事就是洗完手后准备好各种泡发用的盆具，把几包木耳放进清水里静等几小时之后就能做了。
“今天这牛霖肉品质还真是不错。”
这边弄好了木耳，楼远舟看着要制作蚝油牛肉的食材，不住地点着头。
其实不管是厨师还是食客，看见新鲜漂亮的食材都会觉得高兴，哪怕还没做熟，也已经把他们好吃的样子给记了下来。
今天要做的蚝油牛肉是南方传过来的菜色，牛肉呈片状，吃起来口感鲜嫩顺滑，鲜香无比，而且制作方法也相对简单，只是对于牛肉的处理有着一定的要求，可只要学会了，之后制作牛肉相关的菜品也会游刃有余。
“今天那个送货小哥说了，这牛霖肉是专门给楼老板留的。”
小吴虽然在忙着切菜，不过还是游刃有余地跟楼远舟汇报着之前的情况。
要说这世界小也是真的小，那送货小哥竟然跟小吴认识，是之前在羽毛球馆遇到过的球友，前一天还一起打了球，两人见面都是一愣，互相拍着肩膀表示对方的嘴可真是够严的。
“楼老板今天做什么？”
姚利彬今天定的菜单也很家常，里面的红烧肉是他的拿手菜之一，做起来稍微花点时间，但是一次能做不少，用不了多久之后这厨房里就能有浓郁的香气。
“蚝油牛肉和凉拌木耳，今天这肉做出来肯定好吃。”
去洗了洗手，楼远舟倒不急着开始干活。
“蚝油牛肉？不错哦，虽然做起来简单，但是架不住味道好，楼老板倒是挺会选。”
姚利彬点了点头，脑海里已经呈现出了鲜嫩牛肉炒好的样子，突然有点期待中午早点到来。
“今天有红烧肉，那中午肯定也能吃上吧？”
瞅了瞅桌台上的食材，楼远舟还记得刚才姚利彬说过有红烧肉，这红烧肉要花时间做，必然不可能等食客来了点餐现做，所以都是一批一批提前就做的，那么员工餐其实也能加上一点。
“楼老板，姚哥就知道你要这么说，提前准备了！到时候土豆丝啥的再来点，中午吃得可丰盛了！”
小吴知道姚利彬嘴硬，说是不做员工餐，其实早就盘算好了，见一张张嘴跟饿狼似的就多留了些，还买了些黄瓜做了腌菜等着中午吃。
“啧，我这边儿做起来不麻烦，先帮你们处理肉吧。”
早就觉得姚利彬肯定不能不管员工餐，想到自己今天的菜单准备不怎么费劲儿，楼远舟干脆也干起了帮厨，毕竟中午能吃到红烧肉呢。
有了楼远舟的加入，姚利彬这边儿准备得进度飞快，比预计的要提前了不少。
“好了，剩下的你们自己搞吧，我这边先准备午饭。”
此时姚利彬做的第一批红烧肉已经入了锅，香料和肉的香气已经在厨房里弥漫开来。
作为龙国人餐桌上最常见到的肉菜之一，那香味儿是真的再熟悉不过了。
楼远舟早晨吃饭吃得简单匆忙，现在闻着味儿就觉得馋，切成块状的五花肉在炒锅里的时候就duangduang的，上了糖色之后那颜色谁看了不喜欢？空气中那咸甜兼而有之的味道闻了谁能不爱？
可惜现在并不能吃，不如抓紧时间把下午营业的准备做好。
看了看木耳还要再泡上一阵子，楼远舟去挑了两块牛霖肉开始切片。
要说牛肉，怎么吃都有好吃的做法，不过每个部位的肉质不同，适合的做法也不一样。
像是炒着吃最好吃的部位就是这牛霖，说白了就是牛膝盖的位置，这里的肉吃着够嫩，肉质也紧实，那真的是吃一口想一宿。
若是想要吃涮牛肉，那么能选的部位就更多了，什么吊龙、三花趾之类的讲究颇多，价格从高到低能选的特别多，就算不懂那么多直接去超市买点肥牛卷回来，锅里一涮，蘸料一蘸，定然是觉得人间至臻也不过如此。
做蚝油牛肉的牛肉片不能太厚，一来火候会不容易掌握，外层肉质已经老了里面可能才刚刚好，二来吃着的口感也会大打折扣。
当然同理，也不能太薄，又是个讲究点技巧和经验的地方。
楼远舟切着肉，抬头从透明厨房的玻璃后面往外看，宋胜正在指挥着梁玉程把餐厅窗户的窗帘整理好，不让外面看见屋里的状况，也就不会有人提前知道今天营业。
远舟楼在装修期间，窗户一直是封闭状态，装修前窗帘都取了下来，装修期间用塑料板挡着玻璃，结束之后则是换上了新的窗帘，就这么挂了差不多有一周的时间。
“别人家餐厅都是大张旗鼓，生怕别人以为跑路了，咱这儿就是跟别人不一样。”
正巧瞅见楼远舟在往外看，姚利彬忍不住吐槽了一句。
但凡外面的餐厅装修，恨不得把哪天重新营业的时间告诉全世界，就怕食客们在这段时间被别家给“拐跑”。
毕竟有真本事的餐厅并不多，味道大差不差的情况下，谁露脸多谁客人就多。
再看看远舟楼，从营业时间就像是怕别人来吃饭一样，一周休三天，装修更是想修就修，重新营业了更是根本不宣传，主打一个随性，主打一个生怕别人知道。
“哪有，我这叫不想占用公共资源。”
用昨晚刚刚看到的词来应付，楼远舟撇了撇嘴。
这个词现在各种公众人物用得都比较多，像是昨晚某男明星因为耍大牌上了热搜，最后公关部门发的道歉信提了好几次“公共资源”，直接拿来现学现用，倒也合适。
远舟楼之前每次有点风吹草动都能在网上刷到许多消息，也就钝感力十足的楼远舟没怎么受到影响，换成别人怕是会觉得压力山大。
楼远舟很快就把牛霖肉切成了片，全部装进了一个大碗里。
这蚝油牛肉想要好吃，关键就是要在接下来腌制的部分下功夫，做好了肉吃着就鲜嫩口感好。