第26章 锚定理论
作者:蜀山有牛   人间扳手从擦边老师开始最新章节     
    董健祥之所以想让戴定先点菜,其实也是临时起意,他想再看看这个孩子的那份气度到底是心中真的有底,还是在“虚张声势”。
    但戴定接过菜单后,连看都没看就说道:“给我来份惠林顿牛排吧,前菜我就不要了,如果有的话甜品就给我来份焦糖玛奇朵吧。”这两样是戴定后世最爱吃的西餐。
    听到戴定点的是惠灵顿牛排,其余三人齐齐相视一笑,然后董健祥就说道:“小戴很会挑啊,惠灵顿牛排是他们主厨的拿手菜,我每次来都会选择这个菜。”
    “是嘛,原来叔叔也喜欢啊,那干脆咱们再点瓶红酒吧,这惠灵顿牛排配红酒最合适了。”戴定感受到了董健祥是有意考教自己,于是干脆也就不客气了。
    听到一个17岁多的学生要喝红酒,董健祥也有点懵,但随即爽朗道:“我也正有此意,刚才还担心小戴未成年,不能喝酒呢,不过看你这大个子肯定没问题!小田,你们最近有什么好酒吗?”
    小田就像变戏法似的从身后掏出了一本酒单,显然是她早就预备着的。她打开到最后一页说道:“最近到了一批红酒,听我们曹经理说有一款美国的加州干红很不错。”
    董健祥没怎么念过书,酒单上那些专业的词汇他显然是看不太懂的,但他不愧是经历过风雨的人,下一刻他就既巧妙又顺利地化解了自己的尴尬。
    他说道:“既然小戴也想喝,那就小戴来挑吧!”。
    接过酒单戴定扫了一眼,然后指着酒单上一种新西兰的红酒说道:“虽然这酒在这上面最便宜,但配惠灵顿牛排的话,这款黑皮诺却是性价比最高的了,你们经理推荐的那款加州干红就算了吧。”
    对于戴定的选择,小田没有任何讶异,原因还在于这个时代的人对红酒真的知之甚少。
    说完戴定想起一件很重要的事,马上叫住要去拿酒的小田说道:“不好意思,忘了跟你说了,不用上雪碧。”
    在这个年代,红酒在我国还远未打开市场,也不知是从哪里开始兴起的,国人喝红酒的习惯是兑着雪碧喝。
    所以戴定这话让小田和董健祥父子都很诧异,这是他们第一次听说喝红酒不兑雪碧的。
    戴定也知道他们的疑惑,于是解释道:“红酒中含有酒精,与其他食物是到了肠道才开始吸收不同,酒精则是到了胃里就开始被吸收。
    雪碧含有大量的二氧化碳,能使胃部迅速膨胀,从而增加了胃吸收酒精的面积,还会加速胃黏膜对酒精的吸收。”
    董健祥虽然不太懂,但大概原理是完全听明白了。而此刻的董大鹏瞪着好奇的双眼,一脸神奇地看着戴定,心想果然是我偶像,知道的东西就是多。
    只有小田很好的掩饰住了“人不可貌相”的震惊,很礼貌地说了声“好的,谢谢”,然后就去拿酒了。
    不多会儿,小田就带着酒回来,配餐的面包什么的也都上了。但小田多了个心眼,她把曹经理推荐的加州干红一并拿了过来。
    戴定没有在意,很配合地接过那瓶加州干红,看了两眼就笑笑还了回去。然后拿起自己要的那瓶黑皮诺,一看是当年产的酒,于是说道:“麻烦田小姐给我个开瓶器”
    接过小田递过来的开瓶器,割开锡箔纸做的封口膜,熟练地旋动开瓶器,只是一会,戴定就将橡木塞取了出来。
    戴定将橡木塞放在鼻子下闻了闻,然后把酒递给小田说道:”这酒原瓶醒20-25分钟就差不多了,谢谢!“
    尽管不懂红酒,但见戴定的说法和手法都很专业,所以小田现在也不征求董健祥的意见了,而是直接就按照戴定说的做。
    此刻的董健祥也不再对戴定存有考教之心,而是把戴定当成了一个可以同等对话的人。
    为了缓和刚才故意考教的尴尬,董健祥问道:“小戴,我看我儿子管你叫戴二哥,而你却叫他大鹏哥,你俩这到底是怎么论的?把叔叔给弄晕了都。”
    戴定把自己和董大鹏认识的过程给董健祥讲了一遍,当然他把董大鹏那天输了不少钱的事给遮掩了过去。
    对于白手起家,见多识广的董健祥来说,一听这个故事,他就能迅速抓到其中的核心所在。
    但他自问自己在戴定这个年纪时绝无可能做出戴定同样的事来,所以一时间,董健祥又对戴定高看了一分。
    当问到后续的经营思路时,戴定的一番言论彻底征服了董健祥,而董大鹏则是像个好奇宝宝一般,在旁边一言不发的聆听。
    为了应对将来的竞争,戴定说到了员工持股计划,他预计kfc和麦当劳很快会进入齐市。
    他认为在面对这种庞然大物时,只有通过全员持股来达到“员工自治”,只有发挥出主观能动性才能在管理效率上战胜它们。
    一旦管理效率胜出,诸如人员成本,物料成本,管理成本等日常运营成本将会大幅下降。
    不仅如此,如果再加上“同股不同权”,把员工的分红比例调上去。那么不仅管理效率会进一步提高,还会有许多意想不到的溢出效应。
    这个思路其实也是戴定对企业形式的最终追求,他一直认为,只知道自己“独肥”的那些人只能叫老板,那些心向员工和社会的才配叫企业家。
    当谈到未来发展战略时,戴定计划开放加盟。
    相比两大巨头的高额加盟费,戴定决定采取零加盟费,加盟商只需保证所有原材料都采购《大口吃肉》的就行。
    这种免费加盟的吸引力,对于大部分的潜在加盟商而言是致命的。凭借本土企业的先发优势,《大口吃肉》完全有可能异军突起。
    而在放开加盟的同时,自己就同时建立中央厨房,转而向上游的供应链发展。
    到了那时候就不是纯粹意义上的产品竞争或者模式优劣问题,而是维度上的差距,高维度打低维度自然是手到擒来。
    当董健祥问道最关心的产品问题时,戴定抛出了“锚定理论”。
    这是后世一位叫做丹·艾瑞里的美国学者提出的理论,戴定在读到这个理论时深以为然。
    这位学者提出的锚定效应,主要是关于购买商品价格的理论。
    大意是:当人第一次购买一件陌生商品时,首次的出价大多是“任意”的。可一旦这个价格在我们大脑中得到确立,它不仅会形成我们对该产品的出价意愿,还会影响我们对类似产品的出价意愿。
    丹·艾瑞里将这种现象称之为锚定,但戴定认为,实际上任何问题都可以创造出锚来,锚也可以多种多样。
    他给董健祥和董大鹏举了个简单易懂的例子:有一瓶不知名的白酒,如果单独出现在一个橱柜里,那么你对它的价格判断基本上只能通过它的包装。
    而这种情况下,这瓶酒的价格就只能是“见仁见智”,可高可低了。
    但如果在这个橱柜里,同时还放着一瓶茅台的话,你会自然而然地联想:这瓶酒应该和茅台价格差不多,至少不会差太远。
    通过对锚定理论的介绍解释,戴定针对《大口吃肉》又提出了自己的反向锚定概念。
    因为大家都在广告里见过kfc和麦当劳的产品,那么自己不仅可以在产品价格上锚定这两大巨头,也可以在产品形式上通过“仿效”来反向锚定出自己的产品形式。
    随后戴定又解释了如何规避产品抄袭嫌疑,可以在产品外形、包装、数量等方面调整。
    其实真要说起抄袭,这两大巨头间的产品相似度那才叫真的高。