603邹和决定创新菜品

    邹和于是又在周边转了一圈，周边卖吃的倒是很多。有卖烧饼，小吃的，还有各种特色小餐馆。另外就是看上去档次比较高的饭馆了。

    邹和观察了一下，高档的饭馆人并不多，偶尔三两个穿着比较商业的人士进去。一般都是往小吃和小餐馆吃饭的人。整个街道弥漫着一股股烟火气，热闹非凡。

    邹和平时一个人，偶尔也会出来吃吃饭。但一般也都是去小饭馆。偶尔有人找他有事应酬，才会去那种高档的饭馆。

    高档的饭馆，以前自己应酬时候只是感受了他们的服务。果然是不错的。饭店里面不仅吃的食材比较高档，新鲜，服务方面也是极好。

    喝酒时候都有人帮忙倒酒，要去什么地方，随处也可以有服务人员带领。

    不过那时候自己只是客人。今天邹和想要进去考察。想要了解下更多的东西。

    于是邹和便来到了看上去很高档的一家饭馆。进门就能听到甜美的声音：“你好，请问几位。”

    “一位。”“好的，先生这边请。”于是便安排邹和坐在了一个靠窗的位置。

    窗外就能看见人来人往的街道景象。这无疑是怕一个人独自来吃饭的客人，无聊。这个位置安排也看得出他们是精心设计过的。这让邹和瞬间体验感提升了不少。

    接下来，只见服务人员拿来他们自己用精美的毛笔字写的菜单。菜单上面还很形象而抽象的画着各种食物的图片。让人看上去便能一目了然。邹和也大大的想要赞赏一下这个菜单的设计。

    在那个年代，大家因为还没有打印技术，所以很多菜单都只是手写的菜名而已，有些甚至连菜单都没，全靠服务人员或者店老板自己口头介绍。

    像这种能每种菜品都配上手工画的，还真不多。果然这种精细才最打动客户。

    邹和看着图片，然后被下面的价格吸引，每种菜品对应的价格，都一一标注。这让客人点餐有了很多自主性。不然没价格，点菜也不踏实。

    这细节让邹和不禁大赞。

    邹和想着自己生活的那个世界，那么先进的年代。也才有这种菜单。虽然有打印技术，菜单看上去更生动形象。

    但是眼下这个年代能做出如此相近的菜单显然很厉害了。邹和不不禁服这家店的策划者的品味和眼光。

    看着这么熟悉的感觉，邹和不经意的就点了三四个菜了。

    自己却好像并没有觉得很多。自己以前在那个世界，好像习惯了吃饭点好几个菜。

    那个世界，大家生活水平都相对比较高，所以不像这个年代这么节俭。服务人员拿回菜单，此时惊讶的看了一眼邹和。而且回来小心翼翼的提醒道：“先生，您是一个人用餐对吗，您点的这些菜可能太多了。”

    邹和感受到服务人员的用心，于是笑了笑说：“没事，吃不完帮我打包就好。”“好的，先生，马上给您上菜。”

    没过多久，就先端上来了一盘凉拌菜，开胃的。邹和这种上菜顺序再熟悉不过了。

    只不过在这个世界待了这么久，平时都只是吃些基础的粮食，也没怎么感受过这种大餐了。

    凉菜分量还是很足的，用一个椭圆形的盘子盛着，看着还算精美。接着邹和尝了下，味道也不错，清淡味甜，很开胃。

    于是邹和向服务员问了下这道菜。服务员便一一和邹和讲了这道菜的名称，具体的食材等。

    邹和觉得这个不错，自己要是开饭店的话，也得整个这种凉菜。这个虽说在这个年代还是很多，但是只要饭馆里面经常有这道菜，相信会有人喜欢的。

    毕竟口感好，爱喝酒的人，当作前菜和下酒菜都可以。

    接着又上了一道炒菜，里面自然还是能看出来一些肉沫星子。已经很名贵了。

    在那个年代，肉是很昂贵的食材，普通人家餐桌上一年到头也看不到一两回。因为它贵，普通过日子的节俭人家，自然不会去吃。

    在这种饭店，倒是不少见。于是邹和便尝了下，味道还是不错的，火候掌握得刚刚好，虽然肉沫很少，但是也能吃出一股肉的香味。能解解荤了。

    看得出来饭馆大厨是厨艺很不错的。这道菜放在自己那个年代估计也会很流行。

    毕竟自己那个年代肉食已经很普遍了，大家一日三餐基本都会吃肉食。但是却做不出现在这种味道。是一种比较特别的口感。邹和不知道怎么形容，只能意会了。邹和吃了好几口，才慢慢停了下来。

    接下来是一道汤。看起来清淡美观。里面加了各种颜色的食材。但有点像自己以前常吃的西湖牛肉羹。

    于是舀了一勺，尝了尝。想不到清淡的外表，却有着丰富的口感。不油腻，清淡香软，喝着觉得很舒服很爽口。

    邹和不忍又来了几口。于是叫来服务人员，想问问这道看似简单的汤里，到底有些什么特别的食材。

    服务人员也不多问，就把里面的食材全说了出来，邹和有些甚至都没有听过，那是这个年代独有的一些野菜。那个年代野菜可不是什么名贵的菜。

    但是只有邹和知道，其实野菜的更加珍贵也更有营养价值。因为在自己的那个世界，在菜品已经非常丰富多彩的年代，野菜重新杀出重围，变成了珍贵昂贵的菜品。

    想不到这个老板居然还能在这个年代就掌握了很多精华。让邹和震惊。

    看来先人的智慧果然是名不虚传的。于是邹和也打算好好利用这一点，用野菜去创新更多的更美味的菜品。而且这个年代很多野菜都是自己都没有听过见过的。

    价格也很低，常常有很多人家，比较贫困，吃不起食物，于是就到山里去挖各种各样的野菜充饥，或者出来卖。

    邹和一个人差不多把三道菜都吃了。

    最后就剩下一道炸鱼了。邹和之前也吃过一次炸鱼，不过是在另外一家饭馆。那个味道可以说与自己生活的那个年代最接近。也是酥脆的。

    没一会儿，只见服务人员端上来一个小竹篮样式的盘子。里面整齐的摆放着七八只炸鱼。大小比较均匀。

    外表都是包裹着一层金黄的外壳。邹和还是很熟悉这种油炸食品的。自己以前在那个世界，作为一个资深宅男，油炸食品可是快乐食品之一。

    隔三差五就会来一个外卖，解解馋。不过眼下这个跟自己以前吃的真的特别像。看起来好像工艺都差不多。都是包裹着一层面类的，然后炸得焦黄，还有一股油炸特有的香味。吃起来更香。

    邹和于是迫不及待的拿起来一个，外脆里嫩。吃起来就很爽。让邹和找到了一种久违的熟悉口感。

    接着又来了第二个，第三个。一种满足感油然而生。这道美食绝对是可以把握每个人的味蕾，像小孩到老人，无一不爱的。

    于是邹和也决定这道菜自己一定要好好研究一番。以后那可是大街小巷都会流行的。自己肯定不会错过。

    有可能的话还可以做成招牌菜。于是也找来服务人员，一一问了下，这道菜用的食材。

    至于厨艺这些邹和也不好多问，毕竟这可是人家独有的，可不会随便就告诉别人。虽然那个年代还不流行模仿超越，但是大家也还是竞争激烈的。毕竟做生意嘛，在哪个年代都一样。

    最后邹和饱饱的，收获满满的准备离开饭馆。一路上邹和感觉深受启发。有很多东西跟自己那个年代都差不多。这是他没有想到的。

    而且甚至比自己那个年代，更有特色。因为很多东西是只有这个年代才独有的。比如食材，比如这个年代的厨艺。

    于是邹和便有了主意。他要主打一个自己时代与当下这个时代相结合的东西。比刚刚自己考察的那家餐馆还要更创新。

    想着，他便想起来傻柱说的那家转让的店铺。于是走了过来。只见店铺有一种与那个年代不符合的简单时尚感。那个年代本身建筑都还比较复古。

    但是眼前这家餐厅，倒有点像自己那个年代的感觉。第一天邹和就感觉不错。

    走了进来，看着比较宽敞的大厅，有几个大大的窗户。里面是全刷白的。这点倒是像自己那个年代的现代简约风。邹和感觉很不错。

    于是想到傻柱给自己介绍的那么完美的厨房。就好奇的进去看了看。这个厨房的确很不错，宽敞明亮，关键一排灶台，给人一种自己那个世界的大餐馆后厨的感觉。

    邹和也觉得不错。整体感觉很熟悉，很不错。难得在这个年代，还能找到一丝自己熟悉的感觉。于是便找来店老板聊了起来。

    两人先聊起了老板以前的餐馆类型，餐馆的风格，菜品特色。那个老板显然对自己的以前经营是十分自信的。他告诉邹和，以前自己的这家餐馆是被很多人喜欢的。

    老板自己在这开了好几年，把这家餐馆开得很有自己的特色。菜品也是自己找来厨师一起新研发的。比较有创新。

    邹和一听也来了兴趣，于是和老板聊起菜品。他没想到老板的创新，不仅仅在食材和厨艺上面，还在很多方面都有着自己的创新。

    他觉得这应该就是老板饭馆能开得好的原因。在经营上，老板也很有自己的一套。这点就算放在自己那个世界，也不过时。邹和于是详细了解，并把好的创新都记忆了下来。

    这一切都考察完，邹和回家了。

    “和子，你回家了？”

    “听说今天你自己出去考察了。”

    “怎么样是不是我说的那样，生意是不是很好？”傻柱着急的问道。

    “生意是有好的不错，但是好的是一部分，而且是人家有着自己的创新。”

    “你知道现在大家在菜品上都讲究创新吗？！”邹和问道

    “怎么个创新法啊？”傻柱一脸懵。

    傻柱平时哪知道这些，他只不过是一个很传统的厨师。做大锅饭还行，创新还没尝试过。

    “那你要想给我当厨师，那你就要从现在开始，创作出来几道菜品，你平使这些菜品看起来更好看，吃起来口感丰富，更特别才行。”

    “这…那我又不知道要什么口感。”

    “你就按照我说的你去做试试。前期我给你一些钱，你去买些各种食材回来。”

    “那可以，我好像也懂了一些，就是自己研究呗，把一些食物更换一些食材，然后搭配出来新的菜？”

    “差不多可以这么理解，但是不是你想的那么随便瞎凑。”

    “要有一定的创意，而且要口感比原来的更好。”

    “…我知道了，那我试试。”两人说完，傻柱就回家琢磨这些事了。

    傻柱突然想到之前自己跟着学艺的师傅，厨艺特别精湛。当时可是很出名的。

    他想起以前师傅给过自己一本厨艺心得的书，那时候自己懒得看，眼下不是正好派上用场。说着来说翻箱倒柜，地上一片狼籍，终于从一堆破旧的东西里，出来了一本比较复古的书本。

    傻柱立刻拿起来翻了翻，眼睛都要掉进去了。里面讲的正是各种食材的搭配心得。

    傻柱此时心想，有了这个，创出来几道菜品那不是很容易？没准自己有了自己师傅的心得，还能创造出几道非常经典的菜品，到时候自己也能像之前师傅一样，被人崇拜。想着想着被一个声音打断了。

    “哥你又发什么疯？”“你自己看看你把家里搞成什么样了。刚进来我还以为咱家进贼了？”

    “妹妹这次哥可是在干一件大事，以后你就知道了。”说着便自己抱着书出去了。

    “一定是疯了，就你能干出什么大事。你这把家里搞成这样，像是干大事的人？”雨水此时有些生气，把家里搞这么乱，自己就走了。每次都是自己跟在后面打扫。

    雨水这次更是奇怪不知道傻柱整天在搞什么。天天说着一些让人不相信，不着调的事情。雨水甚至都怀疑他是不了什么打击，得了失心疯？！