炒三丁
    材料：
    肉丁 75 克，南瓜 100 克，毛豆仁 1 把，葱、姜末各少许。
    调料：
    酱油 1 大勺，白糖、醋、味精、盐、水淀粉各适量。
    1、南瓜去皮、去瓤，切成1厘米见方的丁。
    2、酱油、白糖、醋、味精、盐、水淀粉和适量水调匀制成味汁。
    3、油烧热，放入葱、姜末和肉丁，稍稍煸炒后放入南瓜和毛豆仁一起翻炒。
    4、加入小半杯水，盖上锅盖，小火焖烧至毛豆仁熟软，淋入味汁勾芡。
    西柠炒鸡片
    材料：
    鸡胸肉 1 块，柠檬半个，黄甜椒半个。
    调料：
    水淀粉 1 大勺，盐、白糖、味精各适量。
    1、鸡胸肉切成 3 厘米左右见方的片;柠檬切片;甜椒去蒂及子，洗净，切块。
    2、鸡片加水淀粉、一点白糖抓拌匀，挤入柠檬果肉汁，拌匀。
    3、油烧热，放入鸡肉滑熟。
    4、黄甜椒和挤过汁的柠檬一起放入锅中，调入适量的盐、白糖、味精，待准备甜椒油亮时关火。
    清笋炒鸡片
    材料：
    莴笋半根(200～300 克)，鸡肉片 100 克，红椒半个，姜片 5 片。
    调料：
    水淀粉、盐、味精各适量。
    1、笋去外皮，切片;红椒切块。
    2、鸡肉片用水淀粉抓匀。
    3、油烧热，放入姜片和鸡肉滑炒。
    4、鸡肉将熟时放入莴笋片、红椒片，放调料盐和味精，翻炒一下即可。
    拌莴笋丝
    半根莴笋切成丝，用白糖、盐、醋拌匀，也可加香油。成菜清香脆口。
    三色鸡丝
    材料：
    鸡肉丝 150 克，青椒 1 个，水发香菇 5 朵。
    调料：
    盐、味精各适量。
    1、青椒洗净，去蒂去子，纵向切细丝。
    2、水发香菇挤去水，去蒂，切丝。
    3、油烧热，滑炒鸡丝和香菇丝，鸡丝一变色即放入青椒，同时放入盐和味精，炒匀即可。
    鸡粒玉米
    材料：
    鸡肉 100 克，甜玉米罐头半罐，荸荠 4 个，姜末适量。
    调料：
    水淀粉 1 大勺，盐、味精各适量。
    1、鸡肉切成小丁。
    2、荸荠去皮，洗净，切成比玉米粒稍大的丁。
    3、油烧热，放入姜末和鸡丁，炒散。
    4、荸荠和玉米、盐、味精炒匀，用水淀粉(调得稀一点)勾芡，芡熟即好。
    酱爆鸡丁
    材料：
    鸡脯肉 1 块，黄瓜半根。
    调料：
    甜面酱、水淀粉各1大勺，味精、白糖、盐、姜汁各适量。
    1、鸡胸肉切1厘米见方的丁，用水淀粉、材料变化一点点盐、姜汁抓好。
    2、黄瓜切与鸡肉丁相仿的丁。
    3、油烧热，放入鸡丁滑散，盛出。
    4、油烧热，甜面酱里加 1 勺水调开，倒进锅里翻炒几下，放入鸡丁，炒至被酱汁均匀包裹住，放黄瓜丁，一边翻炒一边尝一下，按口味加入少量盐和白糖、味精，尽快熄火。
    葱爆羊肉
    材料：
    羊肉片 200 克，葱(拇指粗细)2 根，姜丝1 小勺，蒜末 1 小勺。
    调料：
    酱油 1 大勺，盐、白糖、味精各适量。
    1、葱切斜片(炒散后就成斜的葱圈了)。
    2、烧热 3 大勺油，转大火，放入一半姜丝放进锅里，和少许葱爆香，放入羊肉翻炒。
    3、羊肉半熟时放入葱、酱油、盐快速翻炒，见葱被烫软时加入白糖、味精关火，放入另一半姜丝和蒜末。
    香辣牛肉丝
    材料：
    牛肉丝 150 克，蒜苗 3～4 根，红尖椒 1 个，姜丝适量。
    调料：
    料酒、酱油各 1 大勺，胡椒粉、盐、味精、辣椒、水淀粉、香油各适量。
    1、牛肉丝与一半的料酒和酱油、少许油、水淀粉、一点点盐抓匀腌拌。
    2、蒜苗洗净，切成 5 厘米左右长的段。
    3、红尖椒去蒂和子纵向切丝;辣椒剪成段。
    4、烧热3 勺油，炸香辣椒，放入姜丝和牛肉丝，滑炒，加入胡椒粉炒匀。
    5、看牛肉丝八成熟时放入蒜苗和红尖椒，加入剩下的料酒和酱油、盐和味精炒匀，熄火，调入适量香油炒匀。
    洋葱炒牛肉
    材料：
    洋葱 1 个，牛肉片 150 克，姜片 5 片，小番茄 3 个。
    调料：
    酱油、料酒、水淀粉、盐、味精各适量。
    1、洋葱剥洗净，切片;番茄洗净切半。
    2、牛肉片用料酒、水淀粉浆好。
    3、油烧热，放入姜片和牛肉翻炒，牛肉变色时放入酱油、料酒炒匀。
    4、肉熟后，放入洋葱和番茄，放盐和味精，翻炒至洋葱断生，熄火。
    番茄土豆牛肉汤
    牛肉切片，番茄切块，土豆切丁，三者加番茄酱、香叶、水煮至牛肉熟，加盐、胡椒粉、味精调味。
    黑椒牛柳
    材料：
    牛里脊肉 200 克，洋葱 1 个，青椒 1 个。
    调料：
    黑胡椒粉、蚝油、料酒、水淀粉、盐、白牛糖、味精各适量。
    1、烧热 3 勺油，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉、蚝油及白糖、盐、味精炒匀，放入洋葱和青椒翻炒至牛肉熟。
    烧萝卜
    材料：
    樱桃萝卜 300 克，葱末适量。
    调料：
    酱油 1 小勺，白糖半小勺，醋 1 大勺，味精、盐、水淀粉各适量。
    1、烧热 3 勺油，放入萝卜块，炒到油亮，到入小半杯水，小火焖到熟软，调入味汁，待芡汁收稠后起锅，撒入葱末。
    蚝油生菜
    材料：
    生菜 200 克，姜末少许。
    调料：
    蚝油 1 大勺，盐、味精各适量。
    1、生菜洗净，一片片剥开。
    2、油烧热，放入姜末，生菜入锅，翻炒一下马菜上关火，放入盐、味精、蚝油翻匀。
    蒜蓉油麦菜
    材料：
    油麦菜 300 克，蒜蓉 20 克。
    调料：
    盐、味精各适量。
    1、油麦菜择洗干净，切成 6～7 厘米长的段。
    2、油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火，放入蒜蓉。
    麻酱油麦菜
    油麦菜用加入一点油的开水烫一下，晾凉，用麻酱、香油、醋、盐拌匀。
    清炒荷兰豆
    材料：
    荷兰豆 300 克，胡萝卜片 20 片。
    调料：
    味精、盐各适量。
    1、荷兰豆择去两头，撕去筋，洗净控干。
    2、油烧热，放入荷兰豆和胡萝卜片，一边翻炒兰一边放入盐和味精炒匀，见荷兰豆半透明即关火。
    香辣土豆丝
    土豆刨细丝，放入半锅油中炸成黄色，炸焦的干辣椒和盐均匀地撒在土豆丝上。土豆用油炸过后热量很高，但只偶尔吃一下无妨。
    番茄炒菜花
    材料：
    菜花半个(约 250 克)，番茄酱 3 大勺。
    调料：
    盐、味精各适量。
    1、菜花掰成小朵，洗净控水。
    2、油烧热，放入菜花，翻炒时放一点水，烧 2花分钟，放入番茄酱、盐和味精炒匀，小火烩2 分钟即可。
    蒜蓉苦瓜
    材料：
    苦瓜 1 根，红椒半个，蒜蓉 1 小勺。白糖、盐、味精各适量。
    1、苦瓜对半剖开，去瓤，斜片成片;红椒去蒂及子，切块。
    2、油烧热，放入苦瓜和红椒，一边翻炒一边放入白糖、盐、味精，炒到苦瓜渐软关火，放蒜蓉炒匀。
    辣炒圆白菜
    材料：
    圆白菜半棵(约 250 克)。
    调料：
    干红辣椒 4 个，味精、盐各适量。
    1、圆白菜洗净，切不规则片。
    2、油烧热，放入干片刻后放入圆白菜，加盐和味精炒匀至熟即可。